ROSEA 2023 organic – IGT Tuscan Rosé
SOIL: medium-textured soil with a good percentage of clay and skeleton grain. The presence of clay enhances the soil’s water capacity, which facilitates the terrain’s management during the dryest seasons, and confers an elegant profile and a good structure to the wines. Vineyard exposure south/west 400m a.m.s.l.
Grape varieties: Sangiovese implant 2010/ 2016 – Ciliegiolo implant 2010 – Canaiolo implant 2016 – Implant density 5000/ha
Vinification: the lightly pressed grapes stay in contact with the skins for 3-4 hours. This is followed by the separation of the must, which undergoes a static pre-fermentative clarification and a fermentation at a controlled temperature of 16° Celsius. After fermenting, the wine rests on the dregs for 7-8 months before bottling.
Total acidity: 6 g/l – Sugar residue: 1,4 g/h
Visual profile: soft pink with light copper hues – Olfactory profile: fresh and lively nose with hints of fresh fruit and gentle citrusy notes – Tasting profile: fresh and tasty palate. Its good structure is perfectly matched by a pleasant sourness.
ROSEA 2023 bio – IGT Toscano Rosato
TERRENO: terreno di medio impasto con buona dotazione di argilla e buona presenza di scheletro; la presenza dell’argilla conferisce ai terreni una buona capacità idrica che facilita la gestione nelle stagioni più siccitose, e caratterizza i vini con profili eleganti e di buona struttura. Esposizione vigneti sud/ovest 400m s.l.m.
Vigneti: Sangiovese impianto 2010/2016 – Ciliegiolo impianto 2010 – Canaiolo impianto 2016 – Densità impianti 5000/ha
Vinificazione: le uve leggermente pigiate restano a contatto con le bucce per 3-4 ore, prima della separazione del mosto che viene sottoposto a una chiarifica prefermentativa statica e a una successiva fermentazione a temperatura controllata di 16°. Dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per 7-8 mesi prima di essere imbottigliato.
Acidità totale: 6 g/l – Residuo zuccherino: 1,4 g/h
Esame visivo: rosa tenue con leggeri riflessi ramati – Esame olfattivo: naso fresco e vivace con sentori di frutta fresca e leggere note agrumate – Esame gustativo: palato fresco e sapido; la buona struttura è perfettamente accompagnata da una piacevole acidità.